Wohlbekannt der Schinken von San Daniele in Friuli, der aus Keulen vom Schwein, die mindestens 11 kg Gewicht haben müssen, in luftdurchlässigen Räumen reift; aus Schweinen italienischer Herkunft! Zum Unterschied zum Parma-Schinken, dem nachgesagt wird, überwiegend aus Schweinen niederländischer Herkunft erzeugt zu werden.