4) Da es wichtig ist, dass die Trüffel auf geeignete Weise aufbewahrt werden, ist der Trüffel-Weltmarkt mit Kühlzellen ausgestattet, die es dem Tuber erlauben, seinen Wohlgeruch in den Händen des Käufers am Besten zum Ausdruck zu bringen.

Alba bemüht sich sehr, um den Verbraucher des Weißen Trüffels zu schützen. Der wertvolle “graue Diamant” verlässt den Marktbereich nicht, ohne die Kontrolle unnachgiebiger “Trüffelrichter” durchlaufen zu haben. Es existiert nämlich ein entsprechendes Organ, das das auf dem Trüffel-Weltmarkt im Magdalenenhof erworbene Erzeugnis zertifiziert, und so die Verantwortung übernimmt, präzise Qualitätsanforderungen zu gewährleisten.