5) Ab 2009 werden die Trüffelverkäufer zudem über elektronische Waagen verfügen, die für das genau Wiegen des wertvollen “grauen Diamanten” unerläßlich sind.

2) Der Trüffel wird im Augenblick des Kaufs in nummerierte Beutel verpackt, um dem Verbraucher die maximale Zuverlässigkeit zu garantieren. Auf diese Weise kann jeder feststellen, welcher Verkäufer das Erzeugnis verkauft hat.

1) Es beginnt mit der Überwachungskommission, die ständig zwischen den Marktständen anwesend ist. Mindestens ein Kommissar ist im Verkaufsbereich tätig, um dem Verbraucher beim sicheren Kauf zu helfen. Die “Trüffelrichter” kontrollieren das Erzeugnis vor dem Kauf, wobei sie sich streng an die Regeln des vom Nationalen Trüffel-Studienzentrum, dem qualifiziertesten Gericht für die Analyse und die Aufwertung des wertvollen Erzeugnisses der Langhe mit Sitz in Alba.

Alba bemüht sich sehr, um den Verbraucher des Weißen Trüffels zu schützen. Der wertvolle “graue Diamant” verlässt den Marktbereich nicht, ohne die Kontrolle unnachgiebiger “Trüffelrichter” durchlaufen zu haben. Es existiert nämlich ein entsprechendes Organ, das das auf dem Trüffel-Weltmarkt im Magdalenenhof erworbene Erzeugnis zertifiziert, und so die Verantwortung übernimmt, präzise Qualitätsanforderungen zu gewährleisten.